好吃不粘牙的芝麻红糖糯米饼

作者： laogaohhh

很怀念小时候妈妈做的红糖糯米饼，香甜可口而且不粘牙，今天看到家里还有糯米粉，于是一时兴起，凭着儿时的记忆做起来。

用料

• 糯米粉 200克
• 面粉 100克
• 开水 100-120克
• 酵母 4克
• 红糖 根据自己的口味
• 芝麻粉 根据自己的口味
• 食用油 少许
• 温水 80克

好吃不粘牙的芝麻红糖糯米饼的做法步骤

步骤 1

糯米粉

步骤 2

普通面粉

步骤 3

将200克糯米粉与100克面粉倒入大的容器中混合均匀，用100-120克开水缓缓倒入，一边倒开水，一边用筷子搅拌混合好的粉，这时的粉还是散状的，开水倒完，放着，等粉不烫手了，做下一步。

步骤 4

用80克温水将4克酵母粉化开成酵母水

步骤 5

用酵母水缓缓倒入前面不烫手的粉中，用手和面成较软的面团，盖上保鲜膜静置发酵。

步骤 6

等发酵的时间可以做馅儿，我是用3勺红糖，3勺黑芝麻粉，1勺面粉，倒入碗中混合均匀。

步骤 7

现在天气转暖，时间不长就发酵到2倍大了。

步骤 8

然后把发酵成2倍大的面团，放在板上揉一揉，排出空气，然后搓成长条，分成8份。

步骤 9

用手把一个小剂子搓圆按扁，放入适量调好的芝麻红糖馅儿。

步骤 10

包起来，再轻轻搓圆按扁，生胚就做好了。

步骤 11

将少许食用油倒入平底不粘锅，注意全程都要用小火哦，等油热了，将上面做好的生胚放入锅中小火煎，盖上盖子，最好是玻璃盖，方便观察。

步骤 12

等饼有点鼓起来了，翻个面。

步骤 13

翻个面，再盖上锅盖继续小火煎。多翻几次，煎至两面金黄，就可以装盘了。

步骤 14

看看，颜值高吧，还软软的香香的。😋

步骤 15

把饼撕开看看，里面的馅儿的比例刚好，红糖不会流出来，开吃😋脆脆的甜甜的香香的……儿时的味道！老妈吃了赞不绝口。

菜谱创建时间：2020-03-29 09:57:58