活底模具边缘和底部铺上油纸
玉米油中放入4块巧克力,另外两块放入另外的空碗做巧克力酱备用
玉米油巧克力混合物微波炉加入1分30秒,拿出搅拌均匀倒入只做面糊的盆中
按照顺序加入面粉、牛奶,每加入一项,画十字搅拌至混合均匀后加下一项
等待面糊降温时,处理巧克力酱,加入少量牛奶,微波炉加入后搅拌均匀
鸡蛋的蛋清蛋黄分离
蛋黄糊画十字搅拌均匀至顺滑
一次性加入盐、柠檬汁、糖,开始中低速打发
打至出现纹路后低速整理泡沫,打几下就要检查一下,出现视频里面弯钩就到状态啦
先取三分之一与巧克力蛋黄糊混合
再倒回蛋白糊中混合
入模
入模时剩下的一点面糊与巧克力酱混合,挤在蛋糕糊表面,用牙签划出纹路
水浴法烤制,装在披萨盘是为了防止进水
120度水浴法烤制70分钟,烤箱记得提前预热哦,我一般是开始打发蛋白前打开烤箱预热,出炉后震一下,散出热气
脱模,撕开油纸
好吃的巧克力古早味蛋糕就做好啦~
做食物真的好治愈啊,好喜欢做吃的我~欢迎大家交流指正~