好吃到停不下来的红烧鸡脖/鸭脖

作者： 石锅拌饭女孩

鸡脖子或者鸭脖子都可以哦，这次我用的是鸭脖

用料

• 鸡脖/鸭脖 7根
• 盐 适量
• 一品鲜 适量
• 葱 2根
• 姜 2片
• 老抽 1勺

好吃到停不下来的红烧鸡脖/鸭脖的做法步骤

步骤 1

鸭脖泡水1-2小时，把血水泡出来比较不醒

步骤 2

切段，懒得切的话不切也可以

步骤 3

热锅下油，加姜片葱段爆香

步骤 4

加入鸭脖爆炒

步骤 5

炒到变色且锅内比较干的时候加入料酒继续翻炒 （鸭脖比鸡脖稍微多放一点料酒，去腥）

步骤 6

料酒挥发的差不多的时候，加入适量一品鲜（可以多加一点，咸一点比较好吃），1-2勺老抽提色，加入冰糖/白糖和少许盐，翻炒均匀

步骤 7

加入水，与鸭脖齐平，盖锅盖大火焖

步骤 8

水开后转中火，中间可以开盖子撇一下浮沫，水蒸发约1/2后可以尝尝汤汁的味道在做调整，避免太咸/太淡或不甜

步骤 9

大火收汁

步骤 10

完成！

好吃到停不下来的红烧鸡脖/鸭脖的小贴士

冷热都很好吃哦

菜谱创建时间：2020-03-29 06:35:09