传统美食福州“菠菠粿”（3）

作者： 家的味道-爱厨房

破壁机来磨米浆版的古早味“菠菠粿”来啦! 失眠了就干脆把“菠菠粿”的做法分享一下，还(1)……(2)……(3)……这么多，有点啰嗦哦，但是有“虎纠”味哦!👏👏👏

用料

• 糯米 450克
• 早米 200克
• 焯水后的鼠曲草 200克
• 玉米油 10克
• 年糕叶子 5片

传统美食福州“菠菠粿”（3）的做法步骤

步骤 1

糯米，早米洗净浸泡5，6个小时加入焯水后约200克的鼠曲草放入破壁机水尽量少一点只要破壁机能打的动就行，按果蔬键打成细腻的米浆，倒进棉布袋里口扎紧压干水分

步骤 2

压干的米浆约1000克，取大约50克左右压成几块薄饼状，水开放入煮熟做熟剂子，捞出放进余下掰散的干米浆中加入玉米油揉成光滑柔软不开裂的粿皮，一个粿皮约30克，搓圆当中按下去团成粿皮胚包入喜欢的馅（约30克）收口朝下用月饼模具压出漂亮的花纹（模具要用干粉抹一下不会粘）下面垫上洗净剪好的年糕叶子!（叶子要反面朝上）大约可以做38个左右

步骤 3

水开放入“菠菠粿”蒸7分钟就可以啦!如果做多了放冷藏两三天吃不完可以放冷冻，想吃时就蒸几个还是一样的好吃哦!

步骤 4

网红“咸蛋黄肉松馅”也好吃哦!

菜谱创建时间：2020-03-29 02:31:11