牛排、培根虾仁披萨

作者： Ivytianping

看了很多位美食达人的配方，只有这个最适合我。 2个12寸披萨的量，够5-6位中等饭量的食客享用。

用料

• 马苏里拉芝士 226克（1-2包）
• 黄椒 1/2个
• 中筋面粉 600克（饼坯）（或高筋140、低筋60）
• 番茄 2个
• 洋葱粒 1/2个
• 糖 30克（饼坯）
• 盐 3克（饼坯）
• 黑椒牛排酱 1小包
• 橄榄油 42克（饼坯）
• 牛排 1块
• 酵母 6克（饼坯）
• 蒜泥 1头蒜的量
• 红椒 1/2个
• 温牛奶 300-400ml（根据实际增减）（饼坯）
• 虾仁 100-150克
• 培根 80-100克
• 料酒 2勺（腌虾仁用）
• 姜 2片（腌虾仁用）

牛排、培根虾仁披萨的做法步骤

步骤 1

1.饼坯制作： 把600克中筋面粉、42克橄榄油、30克糖、3克盐称好放入容器； 另起一个容器，先倒入200ml温牛奶、化开6克酵母； 把牛奶酵母倒入面粉容器中，揉成面团（总共需要不到2包牛奶）； 用手指弹几滴温牛奶在面团上面（帮助发酵）。

步骤 2

2.面团发酵 （1）把活好的面团放在盆里，盆上盖好保鲜膜、放入烤箱，选择“发酵”模式； （2）如果烤箱没有“发酵”模式，可以准备一个大盆、一个小盆，小盆内放面团，大盆内放温水，小盆像小船“坐”在大盆里，盖上大盖子保温；发酵2小时。（保温为冬天方案，其他季节也适用。

步骤 3

3.制作番茄酱： 2个番茄去皮，切碎。下油锅稍炒，放入1头蒜的蒜泥、少量白糖、盐。（饼坯和牛排有盐） 番茄在锅中用锅铲压碎，收汁到浓稠的状态。盛出备用。 4.烤牛排，虾仁、培根，和蔬菜 把牛排切成粒，拌上牛排酱，和切好的洋葱、青红椒圈，用料酒、姜片腌过的虾仁，培根，一起放入烤箱，210℃烤15分钟；并把从蔬菜里烤出的水份倒掉。盛出备用。 （满满一大盘，蔬菜里的水都烤出来了。——此处没有找到照片。）

步骤 4

5.把发好的大面团，分成2个小面团，擀成饼坯，打孔。

步骤 5

6.每个饼坯抹上一半量的自制番茄酱

步骤 6

7.撒一层马苏里拉芝士，撒一层烤好的牛排粒（或烤好的虾仁、培根）、蔬菜，最后再撒上剩下的马苏里拉芝士。每个饼坯使用的马苏里拉芝士是113克。一包可以烤2个12寸的披萨。喜欢吃芝士多一些的，可以增加用量。

步骤 7

准备放烤箱咯（“妙可蓝多”芝士）

步骤 8

本人比较常用的马苏里拉芝士品牌有：“多美鲜”，比较清淡；还有“妙可蓝多”，比较浓郁，在叮咚买菜就可以买到，比较方便。

步骤 9

8.放入烤箱，210℃烤15分钟。（“多美鲜”芝士）

步骤 10

9.出炉，用披萨刀切好装盘。 牛排披萨 （“多美鲜”芝士半包量效果）

步骤 11

10.培根、牛排披萨。 （“多美鲜”芝士半包量效果）

步骤 12

同时加入虾仁、牛排、培根，口感更丰富。 （“妙可蓝多”芝士2/3包量效果）

菜谱创建时间：2020-03-29 01:33:04