咸奶油蛋糕-isa

作者： zjl001

用料

• 奶油 克
• 盐 克
• 糖 克
• 奥利奥饼干
• 黄油 克

咸奶油蛋糕-isa的做法步骤

步骤 1

蛋糕体： 低筋粉 40g 玉米油 40g 水 40g 中号鸡蛋 4个 细砂糖（蛋黄用） 10g 细砂糖（蛋白用） 30g 柠檬汁 几滴咸奶油： 淡奶油 300g 黄油 90g 糖粉 15g 盐 2g 装饰： 奥利奥碎 适量 可可脆片 适量 开心果碎 适量 松子碎 适量

步骤 2

准备工作： -黄油放到室温软化 -奥利奥碎和可可脆片混合、开心果和松子切碎混制作蛋糕体： ①蛋黄蛋白分开，蛋白先放冰箱冷藏，蛋黄加砂糖打散

步骤 3

②再加入水、玉米油快速搅拌均匀。③筛入低筋粉，用蛋抽Z字形拌匀成蛋黄糊。④从冰箱取出蛋白，加少许柠檬汁，分三次加入细砂糖，最终打发至小弯钩状即可。（不需要卷起来所以这里不用打发到大弯钩哦）⑤先取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，然后再倒回剩下蛋白霜里，翻拌均匀。

步骤 4

⑥倒入铺好油纸或油布的烤盘里，180度烤20-22分钟，取出后倒扣在铺了一张油纸的晾网上，撕掉油布盖在表面晾凉。

步骤 5

制作咸奶油： ①软化好的黄油稍微打散，再加入糖粉和盐打发至体积变大、颜色变白。

步骤 6

②淡奶油打发至七分发，分次加入到上一步的黄油糊中，混合翻拌均匀即可。

步骤 7

①将晾凉的蛋糕片切掉四周不整齐的边缘，并分成边长12cm的小正方形四片。②每片蛋糕都先抹一层咸奶油，再撒一层奥利奥碎和可可脆片，然后再抹一层咸奶油。③四周多出来的咸奶油不用着急修饰，最后用刮板刮平即可。

步骤 8

嗯

菜谱创建时间：2020-03-28 23:40:03