自制不易上火的阿胶糕

作者： Baby Blue

生完二宝没多久开始大把大把的掉头发，曾一度要抑郁了，接触到阿胶糕补气血，吃起来，到现在头发重新长出来了，但是很多人说很容易上火，这里说下我的方法，就是一丢丢经验，不喜勿喷 哈哈 首先，阿胶选两年以上的陈胶，然后黄酒烊化两天以上，再隔水蒸两个小时之后再熬，我吃了这么久没有上火过 p.s阿胶水太深，最好选品牌阿胶块

用料

• 阿胶 500克
• 黄酒 940克
• 冰糖 340克
• 红枣 450克
• 枸杞 250
• 黑芝麻 500
• 核桃 450克

自制不易上火的阿胶糕的做法步骤

步骤 1

黄酒泡阿胶，比较偏爱即墨老酒和福牌阿胶，保鲜膜封起来，容器不要选铁制的，48小时以后隔水蒸俩小时

步骤 2

准备辅料，黑芝麻洗净之后炒熟，核桃仁100度烤脆即可，红枣洗净去核，枸杞洗净晾干备用

步骤 3

蒸好的阿胶加冰糖小火慢熬，期间要不停的搅拌，防止糊锅，若想成品硬一些熬到大挂旗，反之亦然

步骤 4

关火，先倒核桃、红枣这些颗粒大的，翻拌均匀再放另一种辅料

步骤 5

所有辅料搅拌均匀以后入模具，晾凉以后切片，最好一片一片独立包装起来，吃的也方便也不容易走味

步骤 6

试了下精品阿胶

步骤 7

熬​阿胶，用​铜锅​，金‎锅​、银‎铲​、桑‎木‎柴​是历​史上‎制​作‎极​品‎阿‎胶‎的工​具‎，这‎里​所​说‎的金锅​就是​指的铜‎锅‎。为什‎么一定​要铜锅‎，铜‎不​会跟食‎材​起反​应‎ 更能​保‎证‎食‎材‎的‎原有​药性 ，铜‎也‎不​会​滋​生细​菌‎ 导​热‎也好‎铁‎锅​是‎不能​熬制​阿‎胶糕的​，就‎像熬中‎药一​样‎，铁锅​很容‎易‎和‎药物‎有​效‎成分​反​应​，使药‎物功‎效大‎大降​低

步骤 8

福牌用的多一些

步骤 9

请看注意事项

自制不易上火的阿胶糕的小贴士

阿胶糕禁忌请看上图

菜谱创建时间：2020-03-28 23:18:31