传统美食福州“菠菠粿”（2）

作者： 家的味道-爱厨房

“虎纠人”清明节的传统美食“菠菠粿” (1)美味“萝卜丝”馅怎么做呢？(2)还有我家美味的“糯米”馅也不错哦😋可以当早餐哦，两块就满足啦!

用料

• (1)干萝卜丝 250克
• (1)猪油 250克
• (1)红糖 200克
• (1)白糖 100克
• (1)芝麻 30克
• (1)椒盐 15克
• (2)糯米 500克
• (2)五花肉 300克
• (2)泡发好的干香菇 10朵
• (2)泡发好的笋干 500克
• (2)酱卤豆腐丝 250克
• (2)蟹味棒 6根
• (2)胡萝卜 1根
• (2)葱，小青蒜 各50克

传统美食福州“菠菠粿”（2）的做法步骤

步骤 1

晒干的萝卜丝洗净，泡水几分钟

步骤 2

用力挤干水分，用刀切细

步骤 3

炒香的芝麻，自己熬的猪油

步骤 4

热锅下猪油，下萝卜丝炒香然后红糖，白糖炒均匀，感觉甜味够了（喜欢椒盐的可以下椒盐），最后撒上炒香的芝麻!晾凉了捏成大约约30克左右的萝卜丝小球45个（放冷冻稍微定型一下比较好包）粿皮一个约30克，可以开工啦!

步骤 5

糯米洗净泡2.3个小时，沥干水蒸熟

步骤 6

(2)里面的食材除了糯米所有都切碎，猪肉肥瘦分开放

步骤 7

热锅先下油，然后肥肉下锅炒干一点再下瘦肉，香菇，笋干炒香下糯米放调味品（盐，生抽，耗油，泡发的香菇水），最后下蟹味棒，酱卤豆腐丝，胡萝卜丁翻拌均匀，放凉捏成一个约35克的小球（捏时加入葱，蒜末）放冷冻稍微定型就可以开始包啦!

菜谱创建时间：2020-03-28 23:18:02