自制烧麦

作者： Hedy_zhong

趁着周末有空，准备些平时的早餐… 此份料做了31个烧麦，面皮部分刚开始是和了300克，用完了还有许多馅料，又重新和了100克的面团，刚刚好～ 我只是喜欢在厨房捣鼓😂喜欢自制，因为原材料和卫生情况可以自己把控。 这次烧麦同样也是参考下厨房的大咖。可是我的处女之作啊哈哈～味道棒棒哒。 仅此记录一下～

用料

• 馅料部分
• 糯米 550克
• 五花肉(半肥半瘦) 160克
• 胡萝卜 1根
• 香菇 15朵
• 木耳 约20朵
• 葱花 少量喜欢可以多放
• 老抽 1-2勺
• 蚝油 2勺
• 酱油 1勺
• 白砂糖 5克
• 面皮部分
• 中/高筋面粉 400克
• 水 190克

自制烧麦的做法步骤

步骤 1

香菇，木耳洗干净浸泡(浸泡香菇的水留下来别倒了哦) 葱洗干净，胡萝卜洗干净并去皮

步骤 2

和面后，面团要先用保鲜膜盖住，醒20分钟左右

步骤 3

五花肉剁成肉末

步骤 4

葱，胡萝卜，木耳，香菇切碎

步骤 5

糯米洗干净加入浸泡香菇的水，我这边是糯米和水的比例是1：1，糯米饭比较软糯

步骤 6

先炒会儿肉末，然后再把香菇、木耳、白葱段、胡萝卜入锅一起炒香。再加入老抽，蚝油，酱油，盐一起再翻遍。

步骤 7

再加入糯米饭

步骤 8

翻拌均匀后再加入葱花。这个时候试试味够不够，根据自家的口味可再适当加些盐

步骤 9

取面团大概20g，擀成面皮

步骤 10

面皮加入馅料

步骤 11

好啦

步骤 12

成品

菜谱创建时间：2020-03-28 23:13:10