无添加纯天然草莓酱

作者： 隽妞

总在四月草长莺飞、百花绽放的季节，想要抓住草莓季的尾巴，把那份酸甜永远封存在味蕾里。这，就是自制草莓酱的初心。

用料

• 草莓 一斤
• 柠檬 半个
• 糖 100克

无添加纯天然草莓酱的做法步骤

步骤 1

草莓洗净去蒂切成小丁，制作草莓酱可以买偏熟一点的草莓。

步骤 2

称重白糖，和草莓的比例大约5:1，视个人口感喜好。拌匀腌制。

步骤 3

静置半小时待果茸析出后开始熬制。

步骤 4

开小火，刚开始可以稍大一些，到后期一定要很小的火，且不停搅拌，否则会糊底。熬制时挤入半个柠檬，起到抗氧化作用。可以延长储存时间。熬制时间视草莓分量而定，约45分钟左右。

步骤 5

熬到粘稠且提起缓慢滴落状态可装瓶。冷却后放冰箱密封保存，放一周是完全没问题的。

菜谱创建时间：2020-03-28 22:25:17