快手家常茄子煲

作者： 羲妈小厨

每道菜都有菜语，一菜一人，有时吃一道菜就会想起一个人，希望联系不联系的朋友都幸福安康，平安喜乐

用料

• 茄子 2个
• 胡萝卜 半个
• 猪肉末（肥瘦相间） 150-200克
• 姜 3-5片
• 蒜 4瓣
• 郫县豆瓣酱 1小勺
• 水 一小碗
• 生抽 2小勺
• 老抽 适量
• 生粉水 一小杯
• 香葱 适量

快手家常茄子煲的做法步骤

步骤 1

茄子两根洗净切成小节

步骤 2

切成小块泡水里一会

步骤 3

双手捧满茄子块挤干水份备用

步骤 4

油锅爆香花椒，捞出花椒

步骤 5

热油下茄子块煎

步骤 6

加入切好的胡萝卜片一起煎

步骤 7

炒至茄子变软，加一小勺盐

步骤 8

盛好放入小陶瓷煲

步骤 9

热锅热油（油少一点）放入姜蒜爆香

步骤 10

加入郫县豆瓣酱炒香，喜欢吃辣椒的这时可以加入干辣椒一起爆香，考虑家里有小朋友我这个煲这次没加

步骤 11

加入肉末炒

步骤 12

小碗水加生抽2小勺、老抽适量、鸡汁适量，肉末里面不用再放盐了

步骤 13

肉馅炒熟后加入上图的汤汁

步骤 14

煮一会，这时调水淀粉汁

步骤 15

生粉一小勺，水一点点

步骤 16

倒入汤汁中变浓稠后

步骤 17

倒入煲里小火炖一会，翻动几下别叮锅啦

步骤 18

煮三分钟就可以啦，加入小香葱碎

快手家常茄子煲的小贴士

切好的茄子块一定要过水洗而且挤干水份

菜谱创建时间：2020-03-28 21:59:39