辣子鸡

作者： 大雄与时光机

嗯，就是想吃了，炸好的鸡腿肉和麻辣甜的味道！我觉得辣子鸡有个很重要的部分就是鸡腿肉的炸，也看到了有些地方的辣子鸡是类似炖炒，当然尊重地方文化，不过我觉得炸出的辣子鸡才是最好的。因为不太吃辣，所以也是少有的用到红辣椒🌶️的菜了。

用料

• 鸡腿 2只
• 干辣椒 一大碗
• 花椒 两勺
• 蒜 4瓣
• 葱 1根
• 料酒 6勺
• 生抽 4勺
• 五香粉 2勺
• 糖 一勺
• 淀粉 3勺

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

准备好作料

步骤 2

鸡腿肉带骨切块，切好后冲洗并用料酒生抽五香粉浸泡。

步骤 3

腌制半小时之后加入淀粉，不用太多，保证炸的时候不会溅油。

步骤 4

小火炸鸡块至金黄，随后大火复炸一分钟。

步骤 5

葱姜蒜小火煸香

步骤 6

下辣椒花椒小火煸香

步骤 7

放入葱段鸡块，撒入糖翻炒

步骤 8

加一些芝麻，会更香。

步骤 9

出锅！

辣子鸡的小贴士

芝麻还是有必要的，增加香味。

菜谱创建时间：2020-03-28 21:46:59