香辣酱鸡爪

作者： 下厨房用户_xgaha

没有故事，就贼简单贼好吃，爸爸下酒必备，不信试试🌚

用料

• 鸡爪 12只
• 油 3勺
• 葱 1段
• 姜 5片
• 八角 1个
• 花椒 20粒
• 冰糖 10粒
• 生抽 5勺
• 老抽 1勺
• 料酒 5勺
• 盐 适量
• 干辣椒 适量

香辣酱鸡爪的做法步骤

步骤 1

焯水，凉水下锅，可以加适量姜和料酒去腥，开锅后一分钟捞出。晾凉然后给鸡爪做个美甲👏👏

步骤 2

锅中放油，放入冰糖，小火慢慢炒成焦糖色，然后倒入绰过水的鸡爪翻炒。

步骤 3

加入葱、姜、花椒、八角、干辣椒、生抽、老抽调成中火继续翻炒，炒成这样👆👆不喜欢吃辣可以不放辣椒

步骤 4

加水、料酒，没过鸡爪，盖锅盖，开始煮，开锅转小火。

步骤 5

这次的鸡爪是口感软烂的那种，所以煮的时间久一点，要一个半小时以上，有条件的可以用高压锅，不要问我咋用，我买不起高压锅🤦‍♀️

步骤 6

一个半小时之后加盐，再煮半小时，汤汁收干就可以开吃了。

香辣酱鸡爪的小贴士

用料里面说的勺是那种小圆勺，不是调料勺也不是大汤勺

菜谱创建时间：2020-03-28 21:44:45