腌菜（酸菜）包子

作者： 怀玉的小厨房

有人说童年的记忆是最深刻的，我印象中就是小时候父母小时候上街给我们带回来的酸菜包子，就是我们小时候最开心的事情。而如今我们长大了，也为人父母，也想亲手做给家人👪和小孩吃，也成为他们的记忆。

用料

• 面粉500 克
• 油 5克
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 白糖 5克
• 酸菜 200克
• 葱花 10克
• 春笋 1根

腌菜（酸菜）包子的做法步骤

步骤 1

自家酸菜剁碎，加入自家后山挖的春笋加入以上调料炒成馅料。

步骤 2

酵母用温水化开，糖加入到面粉揉匀备用，放在温暖处发酵2小时，我为了快速，就放在蒸锅里，更加快速。

步骤 3

捏18个褶子包成大包子，静置20分钟二次发酵

步骤 4

上锅蒸15分钟，停止之后不要马上开盖，盖3分钟再打开。

步骤 5

皮薄馅多的包子就好了，感觉还不错，你们也试试吧

腌菜（酸菜）包子的小贴士

酵母用37度温水，太热会烫坏酵母活性。

菜谱创建时间：2020-03-28 21:27:36