烤箱版烤鱼（火锅味）

作者： 不倒翁的小厨房

用料

• 江团（各种新鲜鱼均可，江团刺少不腥）
• 姜葱蒜 若干
• 干辣椒、花椒 若干
• 菜油
• 培根（肥猪肉或猪油）
• 土豆
• 娃娃菜（换成其他菜均可）
• 魔芋（或者豆腐）
• 冰糖
• 郫县豆瓣

烤箱版烤鱼（火锅味）的做法步骤

步骤 1

土豆切片放在凉水中浸泡祛除多余淀粉，魔芋切片，娃娃菜整理成片对切。所有菜都在开水中煮一下。

步骤 2

把菜铺在烤盘上。 鱼对破后下油锅炸一下，放入烤盘。

步骤 3

热锅烧油，放入培根（也可以放适量猪油，去腥）、姜蒜片、葱打结整根放入，一起在锅中翻炒1分钟，放入2大勺郫县豆瓣、干辣椒、干花椒，适量冰糖一起翻炒（整个炒料的过程类似于咱们重庆人做火锅底料），翻炒出香味浓郁时倒入适量开水（注意，一定是开水，油锅不能碰凉水）继续熬住5分钟，将熬制好的调料舀入鱼中。

步骤 4

烤箱提前预热到200度，放入烤制20分钟，出炉，香飘满屋

菜谱创建时间：2020-03-28 20:57:23