童哈哈粽味

作者： 童哈哈粽味

无形之中听到好友的一句“想念你包的粽子”让我有了包私房粽的想法，不敢说所有顾客都满意。但是大部分的新老顾客都很喜欢！因为粽子有很多地域不同的原因，各有千秋！我是武夷山相邻的，也希望你们会喜欢！

用料

• 粽叶 适量
• 糯米 1000 克
• 咸蛋黄 20个
• 五花肉 500克
• 花生 300克
• 食用碱 5-7克
• 生抽 两勺
• 老抽 两勺
• 白糖 10克
• 盐 20克
• 白胡椒粉 1勺

童哈哈粽味的做法步骤

步骤 1

先帮粽叶用开水烫一下，洗干净。我会用一个大盘将洗好的叶子倾斜沥水。这样到包的时候粽叶就不会很多水。

步骤 2

糯米洗净待用，注意很多地方是会泡米，我为了口感更加Q糯，所以没有泡，但是煮的时候会比较费劲。这个自己可以调整。将适量的食用碱搅拌均匀，加入10克盐。

步骤 3

肉切好用上面的调料腌制。最后是提前一天腌制好的，这样味道会更好！再帮咸蛋敲开备用，去掉蛋白，蛋黄洗干净，要求高的可以适当喷点白酒！我这边是夹心肉。

步骤 4

在包粽子前拌入泡好的花生，包粽子咯😄

步骤 5

包好的粽子放入高压锅加入开水，水量沫过粽子就好。开火煮上汽转中火煮80分钟。这样就坐等美味出锅吧！

童哈哈粽味的小贴士

注意如果习惯吃嘉兴粽子的就要泡米，帮盐换成生抽拌入米中。我家绑的紧煮的久所以有嚼劲。

菜谱创建时间：2020-03-28 20:00:03