日式照燒雞扒飯

作者： 咪咪Kathy

用料

• 鸡腿 1只
• 蜂蜜 2勺
• 料酒 3勺
• 胡椒粉 少許
• 盐 少許
• 水 少許
• 酱油 4勺
• 姜 5片

日式照燒雞扒飯的做法步骤

步骤 1

所有需要用到的食材

步骤 2

因為雞腿肉是從超市直接買的切好的，所以減少了去骨頭的一步。把雞腿肉洗乾淨，用叉子或牙籤在雞皮上插孔，防止煎的時候收縮，在肉的一面切兩刀雞肉更入味。加入生薑、3勺料酒、1勺蜂蜜、2勺酱油，我用的是蒸魚酱油，比較鮮味一點沒那麼咸，一點點胡椒粉和鹽進行醃製。

步骤 3

雞肉醃製的時候可以調好醬汁：少許食用水、1勺醬油、2勺醬油攪拌混合，如果想雞扒顏色更深色，可適量加入老抽。

步骤 4

醃製好後，開始煎雞扒。平底鍋不加油，直接放入雞扒，小火先煎有雞皮的那一面，雞皮會慢慢自動出油。

步骤 5

雞皮那一面差不多煎好後進行翻面，繼續煎，雞肉開始變色即可加入醬汁，大火燒開後調小火，慢慢燉一會，期間可不停地翻面讓雞扒上色更均勻更好入味。

步骤 6

最後大火收汁，記得剩下一點汁，上盤的時候淋上面會更好看哦！

步骤 7

切盤提前洗乾淨用熱水過一遍殺殺毒哈，根據自己喜歡的大小，可以正切也可側切，按個人喜好就好。

步骤 8

裝一碗白飯壓實，往碟倒扣出來，適量加入一點紫菜裝飾，然後把雞扒裝上，最後淋上鍋中剩下的醬汁，撒上少許白芝麻，就完成啦😋

菜谱创建时间：2020-03-28 19:42:45