冬瓜蛤蜊汤（潮汕）

作者： 小蟹私厨

在我们潮汕，有各种各样的快手汤做法，前面就有分享过好多种了，有兴趣可以进主页往回翻。 今天分享一道潮汕特色的清甜家常汤，十几分钟就能搞定。味道鲜美，简单易学，尤其适合没啥胃口的时候喝。

用料

• 冬瓜 适量
• 花蛤 半斤多
• 潮汕菜脯 1小块
• 葱/芹菜粒 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 虾米（可不加） 适量

冬瓜蛤蜊汤（潮汕）的做法步骤

步骤 1

蛤蜊加水和盐吐沙，洗净备用；（什么品种都行，买到啥吃啥）

步骤 2

冬瓜去皮洗净切厚度适中的片，菜脯切片，葱切成葱花。

步骤 3

锅里加少量油，放入虾米、菜脯爆香，再倒入冬瓜简单翻炒下。

步骤 4

倒入适量开水，煮至冬瓜变软（半透明），倒入花蛤煮到开壳。

步骤 5

出锅前加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花/芹菜粒，清甜的冬瓜花蛤汤就完成了。

冬瓜蛤蜊汤（潮汕）的小贴士

1、煮花蛤本身的汤就和鲜甜了，所以可以不用加鸡精了。 2、在冬瓜煮到半透明的时候，还可以加点豆腐一起煮。

菜谱创建时间：2020-03-28 19:31:01