脆皮烤五花肉

作者： 艾米的小厨房呀

某天深夜，我刷着抖音，这条视频就出现了。瞬时间，我的哈喇子流呀流呀流…所以咯，安排！！！ ps：全程实拍记录哦，大家一步步做下来，得到的绝对是让人赞不绝口的美食。

用料

• 五花肉 400克左右
• 姜 4片
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 辣椒粉 2勺
• 白糖 2勺
• 孜然粉 2勺
• 芝麻 2勺

脆皮烤五花肉的做法步骤

步骤 1

锅中冷水放入姜片，焯一下五花肉

步骤 2

肉切成一块块但是不要切到底！保证皮还是连着的

步骤 3

孜然粉、辣椒粉、白糖、芝麻、生抽、蚝油按1:1:1:1:1:1的比例调匀，均匀涂抹在五花肉上（这里忘记拍照了），温柔地给肉马杀鸡一下，手法要轻！别把肉弄断了

步骤 4

用锡纸把五花肉抱住，尽量尽量尽量只都出表皮，尽量尽量尽量把除表皮意外的部分都包裹好，无论用什么方法，尽量尽量尽量做到把肉立起来！别放倒呀朋友们！然后用叉子或者牙签扎一下表皮

步骤 5

（这里我又忘记拍照了……抱歉！！！只能从烤箱外面补拍了一下）在五花肉表面铺上一层盐，尽量不要让盐漏到皮底下的肉那里。所以上一步说到的裹锡纸要尽量裹紧一点。烤箱预热200度，把肉放进烤箱，烤30分钟。

步骤 6

30分钟后把肉拿出来，仔细地把盐刮掉，尽量刮干净哈，怕盐留着肉会太咸

步骤 7

肉底下换一张新的锡纸，再次放入烤箱（还是尽量把肉表皮朝上，立着），200度烤20分钟，拿出来后把肉切块就可以吃啦。图中肉上面的突起部分，就是脆皮啦！ps：吃的时候把表皮那一面沾点白糖，味道更赞哦！

菜谱创建时间：2020-03-28 19:28:36