蔓越莓饼干

作者： Sweet312

好吃的蔓越莓饼干，做起来其实也不是很难 经过反复多次的做，觉得这样做几乎零失败 我做的少油少糖版的，因为我家孩子很爱吃，少油少糖比较健康 按照方子来做，基本不会失败的哦，面团完全不会干

用料

• 黄油 100克
• 糖粉 50克
• 蛋液 1个
• 低筋面粉 200克
• 蔓越莓 52克

蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

1⃣️黄油室温软化之后，加入糖粉，然后取一个大一点的盆，里面放入热水，把装有黄油和糖粉的碗放在热水中，用手动打蛋器不停搅拌

步骤 2

2⃣️大概融化成这样就可以从热水中拿出来了，然后继续用手动打蛋器打发(一定要从热水盆中拿出来再继续打发，不然放在热水盆中无法打发的，黄油会越来越融化的哦)

步骤 3

3⃣️打发至这样，有纹路就可以了(如果想要成品超级酥的话，可以继续打发至体积膨大，颜色变白，那就建议用电动打蛋器啦)

步骤 4

4⃣️准备好的蛋液分三次加入到黄油中，每一次加入蛋液都要充分混合均匀之后才可以继续加蛋液

步骤 5

5⃣️全部蛋液加完混合均匀之后的状态

步骤 6

6⃣️过筛一次性加入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀至无粉状（没有刮刀的可以用盛饭的饭勺）

步骤 7

7⃣️然后用手揉，把面粉和黄油揉成表面光滑的面团(建议带烘培手套揉，干净且卫生。刚开始揉可能会很粘手，越是揉到后面越不粘，并且手感很好，哈哈😄）

步骤 8

8⃣️蔓越莓提前切成小丁

步骤 9

9⃣️把蔓越莓倒入面团中，用手继续揉，把蔓越莓揉进面团里，揉均匀

步骤 10

🔟大概揉成这样就可以了

步骤 11

11.准备模具，铺上保鲜膜

步骤 12

12.把面团放进模具中，塑形

步骤 13

13.保鲜膜包满，放进冰箱冷冻一小时

步骤 14

14.烤箱160度预热。冷冻好之后，从冰箱取出，切成0.5CM左右厚薄的饼干片

步骤 15

15.烤盘中垫油纸，饼干放上去(我做的这个量正好我的烤箱烤盘一盘)

步骤 16

16.放入预热好的烤箱，160度烤中下层10分钟，然后再160度中上层10分钟(四层的烤箱，前10分钟第三层烤，后10分钟第二层烤。当然具体的还是要根据你们自己的烤箱温度来，毕竟每个人的烤箱温度都不一样的）

步骤 17

17.这是烤到10分钟的时候，饼干体积已经开始变大，表面油分已经开始被吸收了

步骤 18

18.最后10分钟，我放在烤箱第二层，就是中上层烤的，好上色

步骤 19

19.烤好啦，取出，晾凉

步骤 20

20.颜色正好

步骤 21

21.放凉之后口感更好，成品很酥哦

步骤 22

22.装入密封罐中

步骤 23

23.也可以装袋，用密封机密封好。大概可以保存半个月左右吧

蔓越莓饼干的小贴士

1.做饼干最好用糖粉哦，用细砂糖或者绵白糖的话，口感肯定不如糖粉细腻 2.蔓越莓也可适当减量，可以放40克，我这个放的有点多了，我家的人比较爱吃蔓越莓多一点哦 3.烘烤过程中一定要多注意观察哦，千万不要放进烤箱就好了，不去管它了，这样会比较容易烤糊的呢

菜谱创建时间：2020-03-28 19:04:17