美味易上手的黄油饼干

作者： 三十一的厨房

解决下家里的黄油，所以做了饼干，除了蔓越莓饼干，我连曲奇都没做过。。。我嫌弃麻烦，总感觉做饼干没有做面包利索。 如果烤箱小可以份量减半，其实做烘焙没那么复杂，所有的克数都可以上下小浮动，不是说黄油120g，用130g就做不出来，其实大差不差的。比如鸡蛋一个，总有人会去问鸡蛋多大，其实你大点的鸡蛋和小点的鸡蛋，做起来也没差。 我用的糖霜不是很甜，如果想甜点可以加糖到80g。

用料

• 低筋面粉 300克
• 黄油 120克
• 糖霜 60克
• 鸡蛋 1个

美味易上手的黄油饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化到用手轻松就可以按压

步骤 2

加入糖霜，细砂糖的话不容易融化和搅拌均匀，所以最好用糖霜糖粉

步骤 3

把黄油和糖霜用电动打蛋器打发均匀

步骤 4

分三次加入蛋液（分次是为了拌均匀，你分几次都行，只要把蛋液和黄油糖霜混合完美就行），继续打发到混合均匀即可，不要打发过了。

步骤 5

打发均匀混合后筛入低筋面粉

步骤 6

先用刮刀混合至无干粉状态，然后下手去揉吧

步骤 7

揉成团包保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟

步骤 8

我分成了两块面团做，取一块压扁盖上硅油纸，擀吧，边上会破碎成渣、块什么的，没有关系。（底部我用的硅胶垫，没有的亲给面板也铺一层硅油纸，这样好拿取）擀成0.4-0.5cm左右的厚度，这个厚度也随个人意愿，但是不要太薄，不好往下拿。

步骤 9

家里没啥好看的饼干模具，因为我很少做饼干。。。觉得麻烦，还是更喜欢做面包一些。。。

步骤 10

做好的饼干放入铺了硅油纸的烤盘上，剩下的面团再揉一起，再重复压擀按模具这样的步骤，直到把所有的面用上

步骤 11

放烤箱160℃，20分钟。我的烤箱温度偏低，大家在烤制15分钟后就要勤看着。饼干表面微微金黄即可。

步骤 12

出锅。。。我用了两个烤盘，做的比较厚，大约0.5公分吧，要是再薄点还多。。

步骤 13

晾凉后就可以吃啦，吃不上的密封起来。如果几天后不酥了，再放烤箱烘一下。

美味易上手的黄油饼干的小贴士

烤箱温度和时间根据自己家的烤箱脾气来，一般15分钟后就要随时盯着饼干的颜色

菜谱创建时间：2020-03-28 19:00:52