照烧鸡腿饭

作者： 云知道的陈师傅

今天试吃宜昌的生态肉鸡，不用抗生素，不用激素喂养的肉鸡，先拿了两个手枪腿来做个照烧鸡腿饭。

用料

• 鸡腿（手枪腿） 1~2只
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 蜂蜜 2勺
• 胡椒 3克

照烧鸡腿饭的做法步骤

步骤 1

先选只漂亮的鸡大腿

步骤 2

去骨，先从腿中间切开找出鸡骨，用小刀将骨头与肉分离，关节的位置筋要切断。

步骤 3

手术还算成功。

步骤 4

用钢针在鸡腿上扎上眼，便于入味

步骤 5

淋上适量生抽蚝油，给几片生姜。

步骤 6

给大腿做个马杀鸡，酱汁均匀的摸在鸡腿的各个部位。腌制一小时左右。

步骤 7

将腌好的鸡腿放入平底锅小火正反煎约20分钟，先煎带皮的那一面，鸡腿上最好压上一个较重的大碗，里面装满水。这样可以让鸡皮受热充分，吃起来是脆的。煎好的鸡腿切块装盘。

步骤 8

照烧汁：锅里倒入老抽，生抽，蚝油，盐，胡椒，蜂蜜，少量的水，熬汁。

步骤 9

最后将熬好的照烧汁浇到鸡腿上撒点白芝麻即可。好可以配点青菜或西兰花胡萝卜。

菜谱创建时间：2020-03-28 18:33:40