虾仁菠萝炒饭

作者： 简妮的厨房

三到五月份菠萝正当季，菠萝营养丰富，汁水饱满，做菜又酸甜可口非常开胃~搭配Q弹的鲜虾仁一起炒饭，简直太美味啦!

用料

• 菠萝 1个
• 鲜虾 半斤
• 青瓜 三分之一根
• 胡萝卜 三分之一根
• 小葱 1根
• 广式腊肠 1根
• 花生油 适量
• 食盐 少许

虾仁菠萝炒饭的做法步骤

步骤 1

鲜虾买回来放冰箱稍微冻一下会更容易剥壳去虾线

步骤 2

鲜虾剥壳，去虾线，洗干净备用

步骤 3

新鲜的青瓜、胡萝卜、小葱既可以使炒饭营养搭配更均衡，又在颜色上和菠萝肉成红绿黄五彩缤纷更有食欲~如果买得到豌豆也可以替换掉青瓜

步骤 4

青瓜不去皮切丁会更脆爽，但是一定要清洗干净。胡萝卜削皮切丁。广式腊肠切薄片。小葱切葱花备用

步骤 5

买回来整个菠萝后，把头上的叶子切掉，清洗干净外皮

步骤 6

用水果刀把菠萝差不多四分之一宽侧切盖子出来，用水果刀尖把菠萝果肉划十字，再用勺子挖出来即可。菠萝壳里的不成块果肉和菠萝汁用勺子挖出来加丁点盐可以直接吃~菠萝建议买熟一点的，果肉更鲜甜，中间的芯成熟度刚好切丁炒饭好吃又不会出太多汁

步骤 7

挖出来的菠萝果肉改刀切成小丁

步骤 8

热锅凉油，将腊肠片先入锅煸香，再加入胡萝卜和青瓜丁翻炒，再加入虾仁快速炒熟

步骤 9

即可加入已经蒸熟放干爽的米饭，加少许食盐，小火拌匀最后再加菠萝果肉，这样可以保证炒饭干爽

步骤 10

把虾仁菠萝炒饭装到菠萝壳里，撒上小葱花就可以趁热享用色香味俱全的美味啦~感觉比越南菜馆的还好吃哈哈，小朋友也会很喜欢

虾仁菠萝炒饭的小贴士

炒饭注意火候不宜太大，时间要短。

菜谱创建时间：2020-03-28 17:38:36