少油版孜然牛肉（一点都不输烤肉味道）

作者： 恬甜静子

一般孜然牛肉是要油炸的，而我最近再减肥，但是又馋，就自己想办法做了少油版的

用料

• 牛肉 300克
• 洋葱 半个个
• 料酒 勺
• 盐 克
• 酱油 勺
• 油 克
• 孜然粉 勺
• 白芝麻 克
• 葱段
• 姜片
• 黑胡椒
• 白胡椒
• 香菜

少油版孜然牛肉（一点都不输烤肉味道）的做法步骤

步骤 1

牛肉切成丝，放盆子里，打一个鸡蛋清进去，少许料酒，淀粉少许，用手多抓一会，这一步是为了牛肉更滑嫩，抓匀好了腌制半个小时，锅里烧开水，放几片姜，几段大葱，料酒，把腌制好的牛肉下锅，再次水开后，大约煮10秒左右，关火，把牛肉丝捞出来，用水冲净上面的浮沫，这一步忘记拍照片了

步骤 2

把煮好的牛肉放盆子里，放料酒、孜然粉、辣椒面、黑胡椒粉、洋葱丝，耗油少许，生抽少许（调料都是根据自己口味的，我从来不称），搅拌均匀，腌制15分钟以上

步骤 3

这个时候准备点葱花，姜片，再准备孜然粉、辣椒面、花椒面少许、芝麻（黑白都可以，我家只有黑芝麻），芝麻可以多放一点，

步骤 4

锅里下油（比平时炒菜多一点就可以了），油热加入葱姜炒香，下入准备好的孜然粉、辣椒面、花椒面、芝麻，搅拌一下，到入腌制好的牛肉，爆炒一分钟左右，加入盐、鸡精、葱花，关火，加入香菜，出锅，这样，一份香喷喷的孜然牛肉就成功了

步骤 5

成品

少油版孜然牛肉（一点都不输烤肉味道）的小贴士

洋葱和牛肉是绝配，所以一定要放洋葱！这样做的孜然牛肉味道、口感一点都不输烤牛肉，最主要的是健康，调料都是根据我自己的口味来的，大家可以根据自己的口味调整

菜谱创建时间：2020-03-28 17:14:07