春天必吃～蔬菜饼

作者： 花溪云谷

春暖花开，万物复苏，正是新鲜野菜生长旺盛的时候。周末和好友去郊外采摘了一些水芹菜，杆子炒了牛肉酱干，绿油油的叶子实在舍不得丢掉，做了一道蔬菜饼当早餐，绿色健康又美味！

用料

• 水芹菜叶 一把
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 1/4个
• 面粉 一勺约60克
• 鸡蛋 一个（可选）
• 一盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 水 少许

春天必吃～蔬菜饼的做法步骤

步骤 1

水芹菜叶清洗干净，不用沥水，直接放入料理机或破壁机。

步骤 2

加少许水打成蔬菜汁。

步骤 3

胡萝卜、洋葱洗净切碎。

步骤 4

切成小丁（也可以切成细丝，按个人喜爱），放入碗中。

步骤 5

加面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉。

步骤 6

倒入蔬菜汁，搅成面糊，厚薄适中。

步骤 7

电饼铛刷油，依次倒入面糊，我一次做了6个。

步骤 8

煎约一分钟，翻面，继续煎，至二面焦黄即可。

步骤 9

煎好了！绿色面饼十分诱人，红色的胡萝卜和紫色洋葱颗粒晶莹剔透！咬一口，水芹菜的清香，胡萝卜微甜，洋葱辛香，味道好极了！

春天必吃～蔬菜饼的小贴士

1、举一反三，各种蔬菜均可，还可以根据各家口味做甜的、辣的蔬菜饼。 2、这个配方共做了12个饼，一般三人份。 3、没有料理机的也可以直接把菜叶子切碎，直接到步骤四。 4、没有电饼铛的直接用平底锅、炒菜锅都一样。 5、判断面饼是否熟了，可用牙签插入面饼，抽出后牙签不带面糊，就表明已熟。

菜谱创建时间：2020-03-28 17:00:33