枫糖叉烧你值得拥有

作者： 吃才是永恒的小K

暴风骤雨的新冠疫情，让我们都待在家中，work from home或者上上网课。于是有更多的时间和家人在一起，也有更多的时间在厨房折腾食物。

用料

• 梅头肉 500克
• 李锦记叉烧酱 80克
• 耗油 30克
• 枫糖 50克
• 料酒 10克
• 葱 适量
• 姜 5片
• 大蒜 5瓣

枫糖叉烧你值得拥有的做法步骤

步骤 1

梅头肉，洗净，切块。喜欢吃焦一些的，就切小一点。用刀或者叉子，牙签等尖锐物在肉肉上面多戳一些小洞帮助进味儿。

步骤 2

家里没有蜂蜜，但是有加村儿土特产枫糖。我知道很多传统的叉烧要柱侯酱，要玫瑰露酒，要南乳汁，甚至十三香啊什么的。可是我们能不能用最常用的手边的材料，来做出风味别具的美食呢？勇于尝试，才是美食家的冒险精神呢！

步骤 3

葱切丝姜蒜切片。

步骤 4

把叉烧酱，耗油，料酒，枫糖或者蜂蜜都称重之后倒入一个大的容器，并搅拌均匀。切好的梅头肉放入酱汁中，用手搅拌揉匀。

步骤 5

放入葱姜蒜，再抓匀。包上保鲜膜，放入冰箱6小时以上，过夜最佳。我尝试过腌制3小时就烤来吃的版本，也不错，但是和过夜的还是有十条街的差距吧，所以，耐心一点点。

步骤 6

我的烤箱架子不太好用，于是拿了烤盘，铺上锡纸，将肉块间隔的铺上。200度预热，20分。之后换一面，继续20分钟。若喜欢更甜一点的口味，可以在肉肉上刷一层蜂蜜或者枫糖继续烤。但是要看着点儿上色，及时锡纸隔离，以免太过于碳化。

步骤 7

趁热拿出，切片装盘。原图无p，颜色尚可哈哈。

步骤 8

可还行?

步骤 9

正值傍晚，在窗边夕阳下，借着金黄的阳光，颜色愈发有食欲。枫糖版的叉烧肉，成功！

枫糖叉烧你值得拥有的小贴士

如果你是用烤架，那么下面一定要加一个烤盘来接着，会烤出很多油汁。刷了蜂蜜就要看着点上火别太时间，烤糊碳化就有苦味，得不偿失。

菜谱创建时间：2020-03-28 15:38:46