全麦馒头（材料详细，操作简单）

作者： 凌晨凌夏

现在人们的饮食越来越精细，但身体是最好的反馈师，三高居高不下肥胖缠绕你我。所以，健康的饮食显的尤为重要，今天就给大家分享一下全麦馒头的做法，为了保留口感，因此掺了一部分普通面粉，让大家追求健康的同时也能拥有最完美的口感享受

用料

• 全麦粉 约250克
• 普通面粉 约200克
• 酵母粉 3-5克
• 白糖 2-3克
• 温水 适量

全麦馒头（材料详细，操作简单）的做法步骤

步骤 1

全麦粉：淘宝购入，野三坡的石磨黑全麦粉，12.5元5袋，每袋1斤。 普通面粉：超市购入，古船富强粉，19.8元10斤。

步骤 2

将两种面粉加到和面盆（我用的我的不锈钢小锅）

步骤 3

安琪酵母，白糖：可以促进面醒发，是发面利器，酵母的最佳拍档！！！

步骤 4

将二者放入碗中，加适量温水（太冷叫不醒酵母，太热酵母就被烫死了😜），混合均匀

步骤 5

将混匀的酵母水倒入面粉开始和面

步骤 6

刚开始会比较沾手，所以可以使用筷子搅和，最后面粉变成絮状后下手，因为全麦粉颗粒比较粗，活的时候还可以感受到颗粒感，也没有单纯活普通面粉那么沾手。

步骤 7

面光盆光手光，和面步骤大功告成啦！

步骤 8

盖上锅盖（防止面团变干，也可以封保鲜膜，盖其他任何“棉被”），放到太阳底下，让面团跟阳光谈一场轰轰烈烈的恋爱吧！！！

步骤 9

情感过于热烈，面团“怀孕”啦！（开个玩笑😝） 面团发到两倍大就可以了，发面过程也完成了！！！

步骤 10

搓成长条，等分成小剂子

步骤 11

揉成圆馒头，继续醒发10分钟（二次醒发是馒头暄软的关键）

步骤 12

上蒸屉，水开后，蒸25分钟左右即可

步骤 13

馒头出锅啦！大功告成！

步骤 14

蓬松暄软，非常好吃

全麦馒头（材料详细，操作简单）的小贴士

需要注意的点菜谱里都标注了。醒发是关键哦～

菜谱创建时间：2020-03-28 15:28:10