肉松/椰蓉面包

作者： 木易小树

家人喜欢，就是我的动力(ง •̀_•́)ง

用料

• 纯牛奶 120克
• 糖 30克
• 蛋液 40克
• 玉米油或无味植物油 25克
• 高筋面粉（做汤种用） 20克
• 水（做汤种用） 100克
• 盐 3克
• 高筋面粉 320克
• 酵母 5克
• 肉松 60克
• 椰蓉（做椰蓉酱用） 30克
• 鸡蛋（做椰蓉酱用） 1个
• 玉米油或无味植物油（做椰蓉酱用） 20克
• 白糖（做椰蓉酱用） 20克

肉松/椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

汤种制作方法（忘记拍照）：20克粉加入100克水，搅拌均匀，入锅开火，慢慢加热到约60/70度，不停搅动成糊状，关火晾凉备用。 配方中材料，除肉松和椰蓉酱外，全部按顺序放入面包机，和面30分钟（面包机一次和面为15分钟，按两次）。 和面后，在面包机里静置发酵到原来面团的两倍大。

步骤 2

取出面团，压扁排气，切成八等分的小面团，用保鲜膜或是保鲜袋罩住，继续醒发15分钟。

步骤 3

配方中椰蓉酱的全部材料混合搅拌均匀即可

步骤 4

醒发后的面团用擀面棍擀平，铺上椰蓉酱或肉松，肉松馅的，我加了一层沙拉酱上去😊 3个椰蓉，5个肉松

步骤 5

沿边捏合，放入面包纸盒中，没有纸盒也可直接烤盘刷油放上去

步骤 6

放入烤箱，选择发酵程序，上下30度，40分钟

步骤 7

完成发酵后，上下火180度，15分钟，开烤

步骤 8

美味极啦🌞

肉松/椰蓉面包的小贴士

汤种是让面包松软的关键

菜谱创建时间：2020-03-28 15:09:37