香椿豆腐丸子（博山家常做法）

作者： ヾ❤我的mr.right

博山好多平常菜既入味又简单，嫁到博山就喜欢上这里的菜肴，从豆腐箱、卷尖、春卷、酥锅到最简单的绿豆丸豆腐丸，都特别有地方特色。这个豆腐丸子家里老人小孩都非常适合，炖菜可以放，平时还能汤着吃 加上这个季节刚长的香椿 还是挺好吃的

用料

• 豆腐
• 大葱
• 姜
• 香椿芽
• 盐
• 食用油

香椿豆腐丸子（博山家常做法）的做法步骤

步骤 1

备料，一般用10块钱的豆腐一根葱就可以，香椿芽十多棵姜不用太多依个人口味添加 家里老人多，一次就多做一些

步骤 2

豆腐控水

步骤 3

香椿芽去跟，洗净控水 剩下的根可以撒盐当咸菜可以炒鸡蛋

步骤 4

大葱，姜，香椿芽开始切，一定切的越细越好 豆腐捏碎捏细 这样炸出来的特别松软

步骤 5

捏起来没有小硬颗粒就可以了，买中间豆腐比较好捏碎 把切好的葱、姜香椿一起放入 撒盐

步骤 6

混匀，准备好几个箅子 团成小丸子 盐味适中

步骤 7

手心捏，合手团几下，团紧 手粘可以洗手再团或沾点水

步骤 8

热锅烧热油，火不要太大，一放进去有很多小泡可以放丸子，定型后播下别粘锅

步骤 9

油热小火或中小火慢炸

步骤 10

飘起来就炸好了，油温一定别太高 炸时间长了也不好吃

步骤 11

出锅

香椿豆腐丸子（博山家常做法）的小贴士

葱姜剁细，油温不要太高

菜谱创建时间：2020-03-28 14:45:24