准备南瓜、红薯、芋头去皮切片上锅蒸熟(我用微波炉😄)
南瓜打成泥,(南瓜也可加适量牛奶打泥,也可不加)打好后和面备用; 芋头和红薯加牛奶打成泥,牛奶千万不能超过食材。
如图将芋头、红薯打成泥即可(我这个机器打出来还有点小颗粒、(也可用网筛过滤,我没有过滤)
红薯芋泥陷打好,倒入锅内 大火煮开,转小火不停的搅拌,不然会糊掉。
不停搅拌过程中加入适量的油,白糖(可以分两次倒入,方便大家第一次掌握不住,加油是让陷有光泽,不干)
如图所示关火,红薯芋泥陷完成。
1;南瓜加入面粉,少许白糖,泡打粉和面。 2:泡打粉(泡打粉不能溶解水中,直接倒入面粉混合即可)。 3;酵母:使用前和温热的牛奶溶解活化,然后用手和面,适量加入牛奶和面)和好的面发酵至2倍以上大即可。
看到这蜂窝状,面团已发酵完成。
取出发酵好的面团,揉搓成长条(揉搓为了排气)
面团切段。
面团擀薄成圆形,红薯芋泥陷放中间包起来成圆球即可。
用牙签压出米字,压出压痕即可。
沿着压痕从下往上压出压痕,和之前的压痕接上即可,一圈压完成型,如图所示。
用葡萄干做南瓜包的根茎,这样就是完整的南瓜包了🎃。
把做好的南瓜包放入蒸锅醒发20-30分钟,才能上锅蒸。
水烧开大火蒸15-20分钟,关火焖5分钟。 香甜软糯的芋泥奶香南瓜包完成,(芋泥、红薯、牛奶即营养又健康)出锅晾凉冰箱冷藏保存。
⚠️⚠️⚠️1:如果打南瓜泥加牛奶一定要加少一些,因为南瓜本身含水分,牛奶太多影响做出来的颜色发白。 2: 做芋泥陷的时候大火烧开后转小火要不停的搅拌以免粘锅糊掉。第一次加油可少量加入,第二次根据第一次的情况加入,陷加糖看个人,喜欢甜一些就多加点些。 3: 泡打粉不能溶解在水中使用,而是需要和面粉混合,(加入泡打粉可使南瓜包更加松软、香甜)。 4:细砂糖:加糖是让酵母更好的挥发活性。 5:发酵后的面团粘手,因为水加多的原因,可加少量面粉揉即可,不能加太多,会干😄。