西施豆腐@越国故都

作者： 依烟如梦

越王勾践卧薪尝胆，四大美女西施的故事，被流传至今。我的家乡诸暨，本是越国，小时候，经常去家门口的浣纱石和四眼井那玩，那是西施洗衣服和打水的地方。于是西施豆腐被流传下来，成了一道诸暨的家常菜。

用料

• 豆腐 一块
• 肉丝段 一把
• 冬笋头 一个
• 葱花 一把
• 红薯淀粉 2大勺
• 盐 一点
• 老抽生抽 各2勺
• 金针，黄花菜 几根
• 有鸡汤最好

西施豆腐@越国故都的做法步骤

步骤 1

准备好材料，肉丝切小段，冬笋提前入锅过水5分钟，等于是熟了。黄花菜浸泡好，也可以放金针菇，也可以放几朵黑木耳，红薯淀粉半碗，我拿出来时不小心掉地上了，今天放的少了点。

步骤 2

切好装盘

步骤 3

放一勺猪油，翻炒肉丝，笋，金针

步骤 4

加入豆腐翻炒，加入生抽，老抽提色，盐，这个根据个人口味加

步骤 5

加水多点，有高汤，鸡汤最好。开后盖上锅盖中小火3-5分钟

步骤 6

这一步要注意，倒入自己家做的红薯淀粉，我因为掉到地方了，放的少了点，最后要比较稠。一边倒，一边加入一大勺猪油不停翻，不然淀粉不均匀。如果用超市买的淀粉，那还得多放。

步骤 7

红薯淀粉要比这个稠

步骤 8

出锅

西施豆腐@越国故都的小贴士

配料可根据自己爱好，黑木耳放几朵切碎都可以，如果家里没有这些配料，光肉丝和豆腐也可以的。 红薯淀粉加入时放一勺猪油一起翻，要达到一定稠度，我是因为今天不够了，要比我视频里稠点。 有鸡汤最好，没有就用开水。

菜谱创建时间：2020-03-28 13:22:55