用家常食材简单自制卤鹌鹑蛋

作者： youyou悠悠

用料

• 鹌鹑蛋 1斤
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 花椒 20粒
• 盐 8克
• 黄酒 10克
• 生抽 10克
• 老抽 5克
• 糖 5克

用家常食材简单自制卤鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋洗净，入冷水锅煮，水要没过鹌鹑蛋，大火煮开，转小火煮5分钟，捞出过冷水。放入乐扣盒中，盖上盖子，摇晃乐扣盒，让鹌鹑蛋表皮全部裂开，这样可以轻松剥掉鹌鹑蛋的外皮。用水洗净剥好的鹌鹑蛋，看看可爱不😁

步骤 2

重新起锅，放入鹌鹑蛋，加水没过鹌鹑蛋2cm左右，加入所有调味料，大火煮开转小火，煮10分钟，关火后，全部倒入有盖子的容器中，让鹌鹑蛋在汤汁里浸泡，晾凉之后放入冰箱冷藏保存。

菜谱创建时间：2020-03-28 13:12:43