私家秘制菜饭（包菜版）

作者： 阿Lynne喽

自家的配方，非常好吃。这次申领到五丰大米，就想着分享一下这个秘制菜饭方子，希望大家喜欢。

用料

• 大米（用的五丰舒兰大米） 大米：糯米=1：1
• 长糯米
• 包菜 半个
• 猪瘦肉 三分之二个拳头大小
• 胡萝卜 半根
• 香菇干 20朵左右
• 虾米（虾皮） 1～2把
• 鱼露（金冠园的） 2勺
• 水 适量
• 盐 适量（根据最后调味放）
• 植物油 适量

私家秘制菜饭（包菜版）的做法步骤

步骤 1

用的舒兰大米。

步骤 2

米很不错，晶莹剔透。

步骤 3

大米：糯米=1：1。 洗净，提前浸半小时。

步骤 4

香菇干提前温水泡发。

步骤 5

包菜半个，洗干净。

步骤 6

半根胡萝卜切丁，不要太小。

步骤 7

香菇切丁（用剪刀剪也可以）。

步骤 8

包菜切小，不用太小。

步骤 9

猪肉切丝。

步骤 10

锅热放油，猪肉炒香，倒入切好的配料翻炒。

步骤 11

加入1～2把虾米，继续翻炒。

步骤 12

配料翻炒个十几下，倒入沥干水的米，一起翻炒。 加入两勺鱼露翻炒。

步骤 13

鱼露是这种。

步骤 14

翻炒片刻至水微干（或者包菜半熟），加入适量水，加到与米齐平即可。 加入盐调味，搅拌均匀，尝一下汤汁（不用吞下），感觉到咸味即可。

步骤 15

舀入电饭锅，强调此时水是与米齐平的（若是水不够，该步骤继续加水至与米齐平，加水后仍需再尝一下是否有咸味，不够则加盐，拌均匀）。

步骤 16

按蒸煮键20-23分钟，半中间打开盖子翻拌两次，使水分均匀。

步骤 17

煮完微微焖一会，非常香软，回味无穷，家里的味道，好吃。

私家秘制菜饭（包菜版）的小贴士

注意，煮的时候半中间一定要翻拌两次。

菜谱创建时间：2020-03-28 13:05:09