土豆红烧肉

作者： 牛油果wuyi

这是我第一次做红烧肉，很成功，味道也好

用料

• 五花肉 1000克
• 土豆 4个
• 鹌鹑蛋 20个
• 料酒 适量
• 冰糖 一小把
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 八角 两个
• 花椒 十粒
• 盐 适量
• 葱 半根
• 姜 5片
• 蒜 4瓣

土豆红烧肉的做法步骤

步骤 1

把肉洗净切小块，冷水下锅放料酒，大火焯熟捞出控水。

步骤 2

冷水冲一下控水。

步骤 3

锅烧热不放油，把控好水的五花肉放入锅中小火煎(会煎出好多油，中途倒出一些，这样做的肉不腻)。

步骤 4

煎至稍微焦黄盛出。

步骤 5

锅内留油放入冰糖

步骤 6

小火炒至颜色变深

步骤 7

加入五花肉翻炒

步骤 8

放入葱姜蒜继续翻炒

步骤 9

倒入生抽，老抽，蚝油继续翻炒，炒至上色

步骤 10

加入开水(我倒入砂锅)，放花椒八角，大火炖开转小火。

步骤 11

炖半小时后放提前剥好的鹌鹑蛋，放适量盐，继续炖

步骤 12

再炖差不多半小时后放土豆

步骤 13

炖至土豆熟关火，一份入口即化的红烧肉就做好了，肥而不腻。

菜谱创建时间：2020-03-28 12:55:08