榴莲冰皮月饼

作者： 轩轩滴一亩三分地

想吃月饼？不用等到中秋节，想吃就做😋我个人还是喜欢纯纯的榴莲，加工越少越好。所以我用自己的方法做了馅，没想到如此成功，味道不错，纯纯哒，此处可以有掌声👏🏻

用料

• 冰皮食材： ↓
• 牛奶 210克
• 玉米油 30克
• 糖 25克
• 糯米粉 70克（+50克炒熟的）
• 蜂蜜 40克
• 粘米粉 70克
• 澄粉 40克
• 榴莲馅食材： ↓
• 榴莲肉 200克
• 奶粉 20克
• 炒熟糯米粉 50克

榴莲冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

取一干净盆，倒入40克蜂蜜，210克牛奶，30克玉米油，25克白砂糖

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

再加入70克糯米粉，70克粘米粉，40克澄面

步骤 5

搅拌均匀，盖好静置半小时。

步骤 6

蒸锅放足冷水，把盆放入蒸锅，大火烧开蒸20分钟，中间搅拌一次。

步骤 7

出锅后的样子↑

步骤 8

趁热用刮刀按压，放在一边晾凉

步骤 9

炒锅烧干(无水无油)放入100克糯米粉，小火炒两三分钟，手粉和榴莲馅用的糯米粉就做好了。

步骤 10

现在做榴莲馅:200克榴莲肉放入盆中，加入20克奶粉，

步骤 11

搅拌均匀后再加入50克熟糯米粉

步骤 12

再次搅拌均匀

步骤 13

搅拌好的榴莲馅装入保鲜袋，整理成柱形，放入冰箱冷冻约2小时至硬挺。(冻硬后的榴莲就好包一些，包的时候速度要快，不然榴莲馅变软就不好操作啦)

步骤 14

冰皮面团晾至不烫手，把面团操匀。案板上撒手粉，把面团分成25克一个。

步骤 15

榴莲馅也分成25克一个，

步骤 16

把冰皮擀成圆形薄片，包榴莲馅，捏紧收口

步骤 17

放入月饼🥮模具，

步骤 18

压出月饼，制作过程中感觉粘就稍微用点手粉哦

步骤 19

做好啦～吃不完的冷藏或者冷冻哦

菜谱创建时间：2020-03-28 11:02:04