蓝莓奶酪面包

作者： 食a色

第一感觉像是挞，只不过挞皮是面包而已。 正好有汉堡模，很久很久不曾用过。虽然不是图片上那种上大下小的锥形，但大小好像差别不大。蓝莓只剩下最后一盒，赶在它消失之前，尝试一下这挞一般的奶酪面包。 非不沾模，少不了要涂油撒粉。面团擀成圆饼，放入模具，像做蛋挞一般，让面团形成碗状。发酵完成，那“碗”看起来浅浅的，不禁有些担心，能装进馅料吗？烘烤的时候会不会溢出？结果，既能装，也没有溢，倒是蓝莓被烤裂而沾染了奶酪让人出乎意料。 总的说来，也还好，只是，若这模具是下小上大的锥形，这面包看起来要可爱许多。。。

用料

• #面团
• 高筋面粉 125克
• 酵母 1.5克
• 糖 10克
• 黄油 15克
• 水 75毫升
• #馅料 克
• 奶油奶酪 60克
• 鸡蛋 半个
• 细砂糖 10克
• 新鲜蓝莓 适量

蓝莓奶酪面包的做法步骤

步骤 1

面团：高筋粉125克，酵母1.5克，糖10克，水75毫升，黄油15克

步骤 2

将除黄油外的所有材料倒入面包桶，

步骤 3

搅拌至均匀面团，加入黄油。

步骤 4

继续搅拌至拉出薄膜。

步骤 5

放入碗中，发酵。

步骤 6

面团长大至两倍。

步骤 7

排气。分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。

步骤 8

擀成圆饼状，

步骤 9

放入抹油撒粉的模具中，使面团形成碗状。最后发酵35分钟。

步骤 10

馅料：奶油奶酪60克，鸡蛋半个，糖10克，新鲜蓝莓适量

步骤 11

奶油奶酪室温软化，加入糖，

步骤 12

搅拌至顺滑。

步骤 13

分次加入蛋液搅拌。

步骤 14

成均匀糊状。

步骤 15

倒入发酵好的面团中，摆入蓝莓，面团边缘刷蛋液。

步骤 16

放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右。

步骤 17

表面金黄，出炉。

步骤 18

立即脱模，晾凉。

蓝莓奶酪面包的小贴士

非不沾模具内壁事先抹油撒粉可便于脱模。不沾模具则可省去此操作。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

菜谱创建时间：2020-03-28 08:47:15