不用隔水蒸直接煎的凉皮

作者： 邓邓3198

隔水蒸没有工具，试了试用不粘平底锅煎，结果效果一样好，而且更简单快捷。 除了用火煎取代隔水蒸之外，其他操作同传统的凉皮制作一模一样。

用料

• 面粉 200克
• 盐 适量
• 水 适量

不用隔水蒸直接煎的凉皮的做法步骤

步骤 1

洗面，将面筋分离出来。具体操作下厨房有很多很好的教程，非常简单。

步骤 2

将粉倒在刷了油的平底锅里，摇晃时面粉均匀布于锅面。 放入炉子，盖上锅盖煎大约1分钟，看到底部有图中的“大泡”鼓起即可。

步骤 3

将平底锅底部浸入事先准备好的冷水中，稍加冷却即可轻松取下。

步骤 4

按自己的口味拌上盐，红油，醋，酱油，白糖和黄瓜丝，好吃！😋

不用隔水蒸直接煎的凉皮的小贴士

我用的是不粘锅，效果很好，其他锅可能没有这么容易取下皮子。

菜谱创建时间：2020-03-28 02:03:23