春笋干锅鸡

作者： 嗶卡嗶卡

清明將至，正是春筍鮮嫩美味的季節，吃膩了傳統的油燜或燉湯，不妨換個重口味來挑逗每日挑剔的味蕾吧😘😘

用料

• 鸡翅中 10个
• 竹筍 2支
• 土豆 1个
• 洋蔥 半個
• 姜 小半塊
• 蒜 5-6瓣
• 蔥花 少許
• 澱粉，樹薯澱粉 適量
• 蚝油，生抽，老抽 適量
• 白胡椒粉 少許
• 花椒醬 1勺
• 雪碧 半罐
• 鹽，糖，雞精， 少許
• 熟白芝麻 少許

春笋干锅鸡的做法步骤

步骤 1

先將雞翅加入少許鹽和雪碧醃製一會去腥也使肉質更鮮嫩

步骤 2

趁醃雞翅的時間準備配料，春筍剝殼後切滾刀塊滾水抄熟，洋蔥半個切絲，土豆切厚片泡冷水，蒜和姜拍碎後略切幾下，蔥切段。

步骤 3

雞翅倒掉醃料的水，拿出切小塊，放入一個乾淨的盆中加入少許鹽，白胡椒，蠔油，澱粉用手抓均

步骤 4

接著加入樹薯澱粉，用手抓勻

步骤 5

樹薯粉倒入的量不要太多，抓勻後雞翅的狀態如圖片中帶著微濕即可。

步骤 6

土豆片控乾水，加入樹薯澱粉抓勻

步骤 7

土豆片抓勻後的狀態如圖

步骤 8

鍋裡倒入食用油

步骤 9

待到油六七分熱後放入雞翅炸到金黃色撈出

步骤 10

炸好的雞翅

步骤 11

接著炸土豆片，也是金黃色後撈出

步骤 12

炸好的土豆片

步骤 13

另起一鍋，倒入少量油燒熱，下姜蒜末和洋蔥絲煸炒出香味。

步骤 14

倒入炸好的雞翅及土豆片，同時倒入生抽，老抽，蠔油，花椒醬（愛吃辣的可以放入幹紅辣椒段）少許水，繼續翻炒到汁水都吸附在雞翅和土豆上。

步骤 15

倒入抄熟的筍段，少許鹽，糖，雞精翻炒均勻。關火倒入香蔥段，灑上熟芝麻翻炒一下。

步骤 16

鹹香美味又下飯的春筍乾鍋雞就出爐啦，趁熱和家人大快朵頤吧

菜谱创建时间：2020-03-28 01:56:42