香滑芋泥

作者： xding_89

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用料

• 荔浦芋头 650克
• 细砂糖 120克
• 黄油 100克
• 牛奶 自己看着加

香滑芋泥的做法步骤

步骤 1

芋头带皮不好保存，趁荔浦芋头的季节，我买了很多，去皮切好不同的形状放冷冻。 这袋小块状的就是我准备隔水蒸好做芋泥的。步骤忘记拍图了

步骤 2

取切好的650克芋头放入盘子，水开之后蒸15分钟。 取出趁热拿刮刀碾碎，蒸好的芋头比较干，可以适当加点牛奶或者淡奶油，让芋泥带点湿润感。加了淡奶油的话奶香味比较浓。牛奶流动性较强，淡奶油比较稠，所以具体加多少自己斟酌，一定要我回答的话，我第一次做的时候加的牛奶50ml左右，第二次做的时候牛奶用完了加的淡奶油100ml左右。

步骤 3

不粘锅倒入软化好的黄油100克，倒入碾碎的芋泥、细砂糖后中小火不停的翻炒，防止糊锅。

步骤 4

炒到这个状态能抱团就差不多了。

步骤 5

放凉就能用了，刚炒好比较软不是很好做馅。可以盖保鲜膜冰箱冷藏一会再用。

香滑芋泥的小贴士

黄油也可以用玉米油、猪油等替代。

菜谱创建时间：2020-03-28 01:37:38