浇汁/海鲜日本豆腐烧

作者： Zugzwang

从日本豆腐做起！

用料

• 日本豆腐：
• 鸡蛋 3个
• 豆浆/豆浆粉 豆浆6:鸡蛋4
• 照烧汁：
• 生抽
• 蚝油
• 白糖
• 料酒/味淋
• 海鲜日本豆腐烧：
• 鱿鱼 1只
• 玉米淀粉
• 生抽
• 白糖
• 蚝油
• 洋葱 1/3个
• 日本豆腐 1块/3条
• 鸡蛋 3个
• 彩椒 1个
• 杏鲍菇 1个
• 虾
• 别的蔬菜/海鲜
• 姜
• 蒜
• 淀粉
• 鸡精

浇汁/海鲜日本豆腐烧的做法步骤

步骤 1

日本豆腐与鸡蛋羹做法相似 【要点1】 凉的熟豆浆/鸡蛋液 6/4（这样会稍微结实一点 煎的时候不容易散 ，平时单蒸鸡蛋羹的话水蛋可以至7/3），加盐搅拌均匀 【要点2】过筛两遍再入模具（垫一些油纸更好脱模）,防止气泡 【要点3】盖保鲜膜并戳一些洞，多蒸一会

步骤 2

凉水泡凉后切块 有模具的可以压成别的形状

步骤 3

裹干玉米淀粉后炸/煎至金黄酥脆 分成两份

步骤 4

照烧汁料倒锅里加热至粘稠 放一些蒜末浇在一份豆腐上 日式炸鸡的味道！

步骤 5

洋葱、蘑菇先炒，加海鲜炒熟 ，加易熟的配菜加调料炒熟，加淀粉水勾芡，最后加炸好的豆腐。

步骤 6

另起锅，热锅热油倒入鸡蛋液后关火，让鸡蛋稍凝固一下（不要全熟）后倒入豆腐烧。

步骤 7

如果有铁板可以装在铁板里！

浇汁/海鲜日本豆腐烧的小贴士

如果你不会蒸鸡蛋羹 别做了 不要纠结这个几克那个几勺 所有的调料按照你的食材来配比 没经验的边尝边放

菜谱创建时间：2020-03-28 00:54:20