在家也能做的冰皮月饼

作者： 小A家厨房

吃惯了老大房的鲜肉月饼，杏花楼的玫瑰豆沙，那么给孩子做个冰皮月饼吧！

用料

• 低糖冰皮预拌粉 1袋
• 糕点预拌粉（熟糕粉） 1袋
• 杏花楼红豆沙 1袋
• 压花磨具 1套

在家也能做的冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

将冰皮预拌粉和熟糕粉按比例混合。混合的比例可根据预拌粉袋子上的说明。

步骤 2

倒入85度以上的开水，用橡皮刮刀翻拌均匀，等到面团温度降至室温，用手揉捏面团，直到面团变得光滑细腻，有弹性。面团就做好了。

步骤 3

将豆沙馅料分成25克一个，滚圆，备用。

步骤 4

将冰皮面团分成25克一个，将豆沙馅包入。

步骤 5

再磨具内撒上一些干的预拌粉，将包好冰皮月饼放入模具内压制。压制后倒出即可。

步骤 6

冰皮月饼适合做完当日食用，如隔天食用可以放置冰箱冷藏。

步骤 7

冰皮月饼如保存时间太长，表皮容易干裂。建议尽早食用。

在家也能做的冰皮月饼的小贴士

1⃣️和面的水温一定不能低于85度。 2⃣️包豆沙馅的时候，包裹的冰皮尽量均匀，否则压制出来后，薄的地方容易看得到豆沙，影响美观。 3⃣️每一次压制时，磨具内要撒一些干预拌粉，不然容易粘住。

菜谱创建时间：2020-03-28 00:52:54