酱香饼

作者： 木册

用料

• 高粉（中粉，或普通面粉） 500克
• 热水（温水） 适量
• 盐 3克
• 孜然 适量
• 胡椒粉 适量
• 植物油 适量
• 自制酱料：
• 耗油 适量
• 生抽 适量
• 白芝麻 适量
• 植物油 适量
• 沙茶酱 两勺
• 辣椒粉 一勺
• 胡椒粉 适量
• 盐 3克
• 糖 一勺
• 水 适量
• 蒜头 一颗
• 香菇 八朵

酱香饼的做法步骤

步骤 1

首先和面： 面粉加入适量盐搅拌均匀 加入温水（开水也没问题） 搅拌成面絮 初步揉成粗糙面团 醒十分钟 加入几滴植物油 揉成光滑面团 醒面20分钟

步骤 2

调制酱料： （材料可以做普通调料瓶一瓶的量，捞面也好吃） 把制酱材料（除了植物油，香菇，蒜头外）一起倒入一容器搅拌均匀备用 把一颗蒜头拍碎脱膜切细碎备用，香菇泡软切碎备用 平底锅里热油后（油可以多一些）放入蒜头炒出香味，放入香菇一起炒香后 把备好的其他酱料一起倒入煮到收汁，放凉装进消毒干净的罐子

步骤 3

醒好面团后分割成两份 一份盖好保鲜膜，一份取出擀成薄大片（可以圆形可以长方形），抹一层油，撒上孜然粉，黑胡椒粉，①擀圆形的就分别切成几等份中间不切断，依次往中间叠起，再次擀成薄厚适中的面皮，平底锅下油中火开始煎两面金黄就可以起锅刷酱切块！②若擀成长方形，也可以上下切几刀折叠后擀片，③圆形还可以切一口后像卷冰淇淋一样卷起来再压下去擀片，④还可以擀长方形卷成一条后再卷成圆形擀片

菜谱创建时间：2020-03-27 23:44:34