新手适用初级蛋糕

作者： savage9045

哈哈哈哈，为什么取这个标题呢，因为本人就是第一次做蛋糕，虽然淡奶油裱花软踏踏的，但好歹完成了不是么!

用料

• 8寸戚风材料
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 65克
• 玉米油 65克
• 砂糖 80克(自己酌量加减)
• 低筋粉 90克
• 奶油材料
• 淡奶油 500克
• 砂糖 45克
• 色素 若干滴

新手适用初级蛋糕的做法步骤

步骤 1

先来做戚风蛋糕，鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清放在较大盆里，待会要打发。牛奶玉米油加30g糖混合溶解好，将低筋粉筛入形成面粉糊，我是少量多次筛防止结块。

步骤 2

将蛋黄加入面粉糊，z字型搅拌均匀成黄色蛋黄糊。烤箱开始预热。

步骤 3

将蛋清加50g砂糖打发成挂钩不掉，砂糖可以分次加，但我觉得和一次性没太大差别。打发好的蛋白糊舀出1/3到蛋黄糊中，抄底混合均匀，再倒回剩余的蛋白糊中混合均匀。

步骤 4

混合好的糊倒入活底蛋糕模具，入烤箱120-140度烤一小时。出来倒扣放冷。

步骤 5

淡奶油加砂糖打发至硬性。开始涂抹在蛋糕上。

步骤 6

分一些奶油加一滴红色素拌成粉色入裱花袋裱花。另分一些奶油加一滴绿色素拌成绿色入裱花袋表绿叶。

步骤 7

我水平一般，侧面抹面不太光滑，就加了一圈手指饼。

新手适用初级蛋糕的小贴士

蛋糕甜度自己控制，我平时做戚风时只加55g糖也正好。 还有淡奶油打发好一会就塌了，真心动作要快。

菜谱创建时间：2020-03-27 23:43:44