北方面食之韭菜鸡蛋素包子㊙️好吃不腻

作者： 球妈爱做饭

韭菜是一年四季都有，但数春秋季的营养最好。韭菜含有蛋白质、维生素A、钙、磷等，营养非常丰富。冬春换季时应多吃韭菜等温性食物，可以起到祛阴散寒，杀菌防病的功效。韭菜鸡蛋馅包子很好吃，刚出锅的包子趁热食用很是过瘾。而且做素馅比肉馅简单，没有什么特别的技巧，可以说是零失败的一种馅料。 韭菜素，掌握好蒸的时间，馅儿保持一点韭菜辣味最好吃了😋

用料

• 韭菜 500克
• 鸡蛋 3个
• 木耳 适量
• 面粉 1000克
• 白糖 10克
• 酵母粉 5克

北方面食之韭菜鸡蛋素包子㊙️好吃不腻的做法步骤

步骤 1

第一步，我们先来发面，盆中倒入1000克面粉，一包5克的酵母粉，10克白糖，然后用适量的温水和面，揉成光滑面团，盖上保鲜膜或者盖子醒发2小时左右，醒发好的面满是蜂窝状

步骤 2

第二部准备馅儿：500克韭菜洗净控干切碎，木耳泡发洗净切碎，三个鸡蛋炒散，炒鸡蛋的时候多放一点油，后面拌馅儿就不再倒食用油了，然后加入适量盐和香油，香油多倒一点，蒸熟了也会有香油的清香，然后顺时针搅拌均匀！

步骤 3

第三部包成包子：醒发好的面，揉面排气，搓成长条，分成等量的剂子，揉成光滑的小面团，擀成薄片，放入馅儿，包成包子，再次醒发20分钟，水开上气开始计时，蒸12分钟，焖2分钟即可出锅

步骤 4

出锅了，蓬松宣软，清香扑鼻，一口气吃三个都不够，保持最原汁原味的清香！好吃极了

北方面食之韭菜鸡蛋素包子㊙️好吃不腻的小贴士

韭菜素馅儿比较好熟，所以保证面熟了，馅儿肯定熟了，千万不要过火，时间长了韭菜就容易蒸老了变黑，时间稍微短一点，可以保持韭菜的清香，简直了，太好吃了！一顿三个真的不够吃……

菜谱创建时间：2020-03-27 22:26:51