厨房小白也能百分百成功的香浓牛奶酱

作者： 小柠呀

每次开了奶油，都会想办法做点保存时间久又好吃好玩的东西来消耗掉~焦糖酱啊奶油小方啊甚至淡奶油冰激凌啊，现在很爱这款传说中的牛奶也能做成酱😜 说是牛奶酱，也可以说是自制浓稠版炼乳？？但没有多余的添加物，健康很多呀~用处也很多，抹吐司抹司康，超好吃的早餐get。也可以泡奶茶，香浓奶茶的秘诀~ 最关键的是，这款香浓牛奶酱操作起来对新手非常友好，绝对是增强下厨信心的利器。 ＃消耗奶油大作战！

用料

• 淡奶油 160克
• 牛奶 460克
• 白砂糖 150克
• 香草精（可选） 1/4小勺
• 盐 0.5克

厨房小白也能百分百成功的香浓牛奶酱的做法步骤

步骤 1

食材很简单，都准备好。

步骤 2

把淡奶油、牛奶、白砂糖、盐，四个材料统统倒到锅子里面，开中火。准备好刮刀，开始冒泡泡了就用刮刀慢慢搅拌。 ＊煮奶一定要守着，很容易噗的嘛，你们都懂~

步骤 3

我喜欢用康宁这个玻璃锅来熬酱，导热很快，透明的也好观察状态，安利一波😆 煮大概两分钟左右就沸腾了。沸腾了就马上转中偏小火，只要冒着泡泡就可以。而且！一定要一直一直一直拿刮刀搅拌，注意散热！！！否则，随时biu起来一根一根的奶，小心烫伤呀！

步骤 4

保持刮刀搅拌熬煮20分钟左右，奶液就开始变得浓稠了。但不会特别浓，稍微有点稠，但还是能轻松流动的状态。

步骤 5

加入1/4小勺的香草精，搅拌均匀就可以关火了。 我这次用的是自己拿朗姆酒泡的香草。

步骤 6

装瓶，立马关盖子就可以了（我是为了拍照啦），稍微凉一点就放冰箱冷藏保存。

厨房小白也能百分百成功的香浓牛奶酱的小贴士

1.必须随时保持刮刀搅拌散热，不能偷懒🌝 2.牛奶酱凉了之后会变得稠很多，所以一定不能煮得太浓，那就kuai（第三声😆）起来很费劲了。 3.放冰箱冷藏之后会变硬一些，比一般果酱硬，但用勺子还是可以轻松取出来涂抹的~

菜谱创建时间：2020-03-27 22:25:18