第一次尝试就成功的纸杯蛋糕🧁，失败你打我！

作者： kt爱美食

第一次尝试这个纸杯蛋糕，相当成功！

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 35克+30克
• 牛奶 45克
• 低筋面粉 50克
• 玉米油（或者花生油都行） 15克

第一次尝试就成功的纸杯蛋糕🧁，失败你打我！的做法步骤

步骤 1

先分开蛋黄和蛋清，然后制作蛋黄液。将45g牛奶、35g糖、15g油搅拌均匀至糖融化。然后筛入面粉，可以分几次筛。这一步是为了让蛋糕口感更细腻，不筛的话也没多大影响，搅拌均匀至细腻即可。

步骤 2

接下来打发蛋清，我滴入了几滴柠檬汁，可以帮助更好打发。用自动打蛋机器，糖要分三次加入：第一次等鸡蛋液起大泡的时候加15g，第二次等看起来很细腻的时候加入10g，第三次等已经能有小揪揪的时候加入5g。最后蛋清打发至一根筷子能插到上面不倒就行了。

步骤 3

将蛋白分三次倒入蛋黄液中充分搅匀细腻，就可以放入纸杯蛋糕啦。这个用量刚好做九个纸杯蛋糕🧁

步骤 4

放入面包前要先充分预热。然后就放入面包即可。中火150度烤15-20分钟；大火170度烤10-15分钟。可以根据自己家的烤箱来判断时间，不用太紧张，可以随时观察着蛋糕，蛋糕顶部的颜色焦黄、且蛋糕明显膨胀起来基本就ok了。

步骤 5

温度不要太高了，不然容易裂开或者蛋糕顶部易烤糊。

步骤 6

然后拿出来就可以啦，软软的甜甜的，很蓬松！

步骤 7

晚饭后我又吃了五个.....

步骤 8

太绵软了，热着的时候湿湿的，等凉了就好了。还是很好吃

菜谱创建时间：2020-03-27 21:47:26