腌青梅👀

作者： He懒散

买了几斤青梅来泡酒，挑出来部分有掐痕的。 想快速解决，于是乎~做了腌青梅。 我们这里的街边有腌青芒、腌李子、腌油甘果、腌番石榴…各种，健食开胃！ 相比之下，青梅的酸度更高，需要腌制的时间更长。

用料

• 青梅 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 有盖容器 1个

腌青梅👀的做法步骤

步骤 1

青梅洗干净，装进保鲜袋中，用刀背或者擀面杖捶打至开裂。

步骤 2

均匀撒上盐，腌制一天。

步骤 3

第二天冲洗干净。

步骤 4

装进瓶子里面。白开水用糖混合成饱和糖水，倒进瓶子里面，盖过青梅。盖上盖子，室温放一天。

步骤 5

第三天就可以吃了。 你也可以等第四天再吃，更入味。

腌青梅👀的小贴士

1.用盐腌过的青梅最好挤干水份再放进瓶子里，不然可能有点苦涩。 2.因为青梅的酸度很高，所以不管是盐还是糖都不会太咸/甜。 3.变黄色表示腌透了

菜谱创建时间：2020-03-27 21:46:36