酸辣腌海带，最棒的佐餐小菜

作者： 爱动手的猫咪

第一次吃腌海带是在饭店里，后来自己尝试着做，发现比饭店的还要好吃呢！ 在这个鲜海带上市的时候，特别时候做来当早餐的佐餐小菜，一碗粥、一个肉包、加上一小碟酸辣海带，满足感油然而生。 而且做起来特别简单，不到半个小时就OK了，喜欢吃海带的朋友赶紧试试吧。

用料

• 海带 500克
• 生姜 50克
• 大蒜 2头
• 小米椒 5-8根
• 盐 1勺
• 糖 2勺
• 生抽 3汤匙
• 陈醋 4汤匙
• 蚝油 2汤匙
• 白酒 1/2勺
• 花椒粒 20-30粒

酸辣腌海带，最棒的佐餐小菜的做法步骤

步骤 1

海带切菱形片，生姜、大蒜切片，小米椒切成椒圈备用。

步骤 2

将海带倒入一个比较大的容器中，撒入姜片、蒜片、小米椒圈，然后加入1勺盐、2勺白糖、3勺生抽、4勺陈醋、2勺耗油、半勺白酒、约20粒花椒，搅拌均匀。（蚝油没有拼在图片里，不要漏了）

步骤 3

装入密封罐，放入冰箱冷藏一夜即可食用。 每次吃的时候用筷子夹出需要的量，剩下的继续放冰箱保存，但是要尽量3天内吃完。

酸辣腌海带，最棒的佐餐小菜的小贴士

1.如果汤汁不能浸泡绝大部分海带，可以多加一点生抽和陈醋，只要按照3:4的比例来就可以。 2.这道菜最好用鲜海带来做，最好是自己从市场买生的回来自己处理。 3.腌海带最好用比较厚的部分，这样腌出来卖相好，口感也好。

菜谱创建时间：2020-03-27 21:35:00