春笋的烧法之油焖笋

作者： 小花爸爸呀

家乡是竹海，每逢从新年开始就有春笋吃了。家家户户都会烧油焖笋，腌肉烧笋，雪菜烧笋。。。我最喜欢就是油焖笋了！家乡的味道！

用料

• 春笋 3斤
• 油 50克（比平时多）
• 酱油 1勺
• 生抽 1勺
• 糖 5勺
• 冰糖 一大块

春笋的烧法之油焖笋的做法步骤

步骤 1

春笋一定要新鲜！最好就是短短的胖胖的，吃起来肉肉的才过瘾。3斤差不多一大盘，刚好够家人吃。

步骤 2

春笋一定要拍一下才切段哟！像拍黄瓜是的，拍它！

步骤 3

放油多一点，不管烧什么笋油一定不能少！丢一块冰糖进去炒糖色！

步骤 4

小火别抄焦了哟！差不多这样就可以把笋倒进去了！

步骤 5

炒它！不停的翻炒！除去春笋的嗥味！

步骤 6

炒到有点发干了，笋衣有点焦就像这样。看上去似乎放了酱油，其实还没有放呢！

步骤 7

然后倒入适量的水。加5勺糖（最好放冰糖，最后一块炒糖色了）。1勺盐，1勺老抽，1勺生抽。

步骤 8

焖一会儿。水差不多快干了就盛出来。

步骤 9

出锅！油焖笋吃起来比吃肉还香！

春笋的烧法之油焖笋的小贴士

1 煸炒的时候一定要炒透（炒到有点干干的），除去嗥味 2 糖最好多一点，油焖笋是甜口！

菜谱创建时间：2020-03-27 19:58:52