香椿芽汤

作者： 邋遢女王_wxc

以前小时候娘家门口有一颗香椿芽树，那时候奶奶的身体还很好，每到这个季节就会摘了嫩春芽做汤给我喝，真是记忆中的美味啊…

用料

• 嫩香椿芽 1把
• 面粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 盐+油+鸡精 适量
• 葱花 少许

香椿芽汤的做法步骤

步骤 1

选用香椿芽嫩的部分，摘洗的时候用手指甲掐一掐，很容易掐断就可以用，洗净控一下水

步骤 2

先加少量面粉并搅拌均匀，再加入一个打散的鸡蛋，然后再少量多次加入面粉，让每一根香椿芽都裹上一层面粉糊就可以了，不要太稀或太稠，面粉糊可以裹住香椿芽，不滴落或不过于粘稠就可以

步骤 3

起锅烧油，油热后下香椿芽炸，可以两三根在一起炸，不嫌麻烦的可以一根一根炸，不知道是不是我加了鸡蛋的原因，下锅以后全都是泡沫啊…都看不到香椿芽了…😅

步骤 4

其实不用炸太长时间，估摸着面糊定型了就可以，大概可能应该炸个15-20秒就差不多了，这一步不是为了把香椿芽炸熟，只是为了让面糊成型，炸好的香椿芽捞出控油

步骤 5

另起锅放少许油，爆香葱花，加热水，煮开后放适量炸好香椿芽，再放适量面粉糊，浓稠度自己把握吧，喜欢喝稀的就少放点，喜欢喝稠的就多放点，喜欢吃面疙瘩也可以加，再次煮开以后加盐和鸡精调味就可以了，不要煮太长时间，香椿芽煮得太软烂了不好吃。

香椿芽汤的小贴士

这个汤有点油，有点油，有点油，喜欢喝清淡汤的别做了……做这个汤的厨友们给个反馈吧，我周围好像没人这样做汤喝，不知道大家喜不喜欢这个味道啊…

菜谱创建时间：2020-03-27 19:50:05